蜜瓜雪葩Honeydew Sorbet – Winnie 食谱

2017年8月2日 岛报第020期


不食雪糕另一個選擇,我一定選鮮果雪葩了。用什麼水果也可以,充滿水果香,清涼又解渴,比雪糕更低脂,做法非常簡單,自己動手做,無添加又健康。今天這個蜜瓜雪葩每一口透心涼,香甜清潤,不可多得一個夏日冰品甜品。


材料和做法


蜜瓜一個,檸檬半個汁液,蜜糖三湯匙,椰果一樽,藍莓適量


做法:


1)蜜瓜切開一半去核,切小塊放入冰箱2 小時,蜜瓜半結冰狀態取出。另一半蜜瓜用保鮮紙包好放雪櫃。


2)將半結冰狀態的蜜瓜放入攪拌機,加入半個檸檬汁和3湯匙蜜糖,甜度可根據蜜瓜甜度去調整。攪拌後倒入玻璃盒再放入冰箱雪4-6小時,每隔1小時取出,將雪硬的混合物攪拌,這樣不會結成冰塊,共攪拌3次就可以了。


3)準備食前十分鐘取出蜜瓜雪葩,這樣很容易挖出沙冰。然後把剩下一半的蜜瓜把肉挖成波波。之後用小刀將已取出肉的蜜瓜修飾邊,令中央可放入雪葩。


4)將蜜瓜雪葩從玻璃盒挖起成沙冰狀,放入蜜瓜皮中央,再把蜜瓜波波圍著放好,跟著放藍莓和椰果。加上一粒櫻桃和一片薄荷作裝飾,即可享用。

注意事项:


將蜜瓜冰凍至半結冰狀態打成泥好處是,這樣混合物已均勻,減少攪拌次數。通常隔晚做好雪葩混合物,明天任何時候都可以享用。

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