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聖誕花環抹茶曲奇

聖誕節快到了,怎能少了手工曲奇呢?這款曲奇製作簡單,一家大小在桌子上製作,增添更多節日氣氛和樂趣。抹茶口味清新怡人,再沾上一層白朱古力和灑上色彩繽紛的乾果仁,這個聖誕花環曲奇有誰不愛它?


食材和做法


低筋面粉180g,無鹽奶油(室溫軟化)160g,糖粉90g,蛋白40g,抹茶粉10g,雲呢嗱香油少許,鹽一攝,裝飾部份乾果仁按個人喜好選擇,核桃,開心果,蔓越莓,椰絲,杏甫,白朱古力各適量,糖霜小筆,細糖珠如無可省略,星形中型裱花嘴一個,裱花袋一個。


1)預熱焗爐至150'C或用300'F ;焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽奶油用手動打蛋器打至淡黃色,加入糖霜拌勻後再打至發白色就好,不要過度打發黃油,不然焗出來曲奇會變大,影響花環曲奇的美觀。


2)分兩至三次加入蛋白,再打勻,之後會出現少許油水分離狀態,也無關係的。加少許雲呢嗱香油打勻。


3)低筋面粉和抹茶粉中加入一攝鹽過篩加入,用切拌方法拌勻,拌勻至看不見乾粉為止。也可用刮刀將面糊壓到盆壁抹開至細膩,直至面糊細膩無乾粉。


4)把拌好的面糊團加入已放入星形裱花嘴的裱花袋內,在牛油紙上唧上圓形圖案。


5)放入焗爐焗12-15分鐘,焗至微微上色就可以,曲奇涼後自然會穌脆。


6)將乾果仁略切碎,白朱古力隔水坐溶。將半塊曲奇沾上白朱古力溶液,放在涼架上,白朱古力未凝固時,將乾果仁隨喜好放上裝飾即完成。


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