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桂花冰糖燉原個雪梨-Winnie 食谱

2017年8月16日 岛报第021期


乾燥又多變的天氣,雪梨和冰糖對肺熱、咽喉的養護作用也非常好。這道糖水不單生津止渴,潤肺去燥,浓郁迷人的桂花香更使人清爽舒適。無論暖食和凍食一樣滋潤感覺!


材料和做法


雪梨2大個,冰糖適量,桂花適量

做法


1)雪梨清洗乾淨,然後把雪梨頂部切去當蓋子用。


2)用水果挖球小工具把雪梨肉挖出來,放在碗中。盡量把芯挖乾淨,這樣雪梨燉出來不會帶酸,但小心不要把雪梨底部挖穿了。如果雪梨底部不平穏的,可在底部切一下,使雪梨可坐起來。


3)把挖出來的雪梨肉放回雪梨內,放兩三細顆冰糖和一小撮桂花。再把雪梨頂部蓋上。放在小碗中,蓋上錫紙,放入沸騰的鍋隔水燉45 分鐘,关火後焗10 分鐘才開蓋,這時候冰糖會溶化,雪梨變腍。即可享用。

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